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ゆずも

yubeshi

「料理上手なおばあちゃんになりたいよね~」と、友人と意気投合。
夜な夜な、ゆべしづくりに精を出しました。

柚子の中身をくりぬき、その中に味噌やお砂糖・ごまやくるみを詰めて蒸します。
その後、和紙でくるんで3ヶ月間ほど、軒下につるしておきます。
固くなったら食べごろ。


「1時間蒸す」という工程に大活躍だったのは、ロケットストーブ。
わずかな薪(枝)で、充分な火力。ありがとう!!

yubeshi_rs

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